Cada cuchillo en su lugar

Por: César Femat / cfemat@espacioenmedio.com

¿Cuántas veces nos ha pasado que tenemos una comida o cena en la que queremos lucirnos con un excelente platillo y justo cuando vamos a empezar a cocinar nos damos cuenta que no tenemos los cuchillos indicados?, entonces utilizamos el mismo para picar la verdura y cortar carne e inclusive para rebanar una hogaza de pan, arriesgándonos a que lo que estamos preparando no salga como esperábamos y todo termine hecho un desastre. Incluso cuando tenemos todos los utensilios necesarios si no están a la vista, encontrarlos puede llevarnos más tiempo del que disponemos.

Con todo esto en cuenta, lo mejor sería contar con un accesorio en donde podamos tener cuchillos específicos para cada tarea culinaria, que a la vez nos sirva para tenerlos siempre a la mano. Victorinox, marca líder en cuchillería con más de 125 años de experiencia, tiene la solución perfecta ya que cuenta con una diversa gama de blocks de madera que incluyen entre 5 y 11 piezas diferentes según el modelo, para que logres el corte que estas buscando con el cuchillo indicado, al tiempo que le das un toque sencillo y elegante a tu cocina.

Los cuchillos tienen un mango estilizado y ergonómico al que se le ha incorporado Fibrox, un material que brinda comodidad y seguridad al momento de cortar, sus hojas están fabricadas con una aleación de acero inoxidable al cromo-níquel, además cada uno de estos utensilios está afilado dos veces y los acabados se controlan con láser, por lo que te puedes despedir del afilador.

Según el modelo del block podrás encontrar: un pelador de doble filo, tres tipos de cuchillos mondadores para pelar, cortar y dar forma a las frutas y vegetales, cuchillo para carne, Santoku troquelado, entre otros. Cada uno de estos soportes cuenta con las ranuras del tamaño indicado para que coloques los cuchillos, además de un mango que te permitirá transportarlos a donde quieras con facilidad.

Con los blocks de Victorinox tendrás siempre la herramienta perfecta para tus necesidades en la cocina, en un mismo lugar y a la mano, ahora sí ya podrás cocinar como todo un experto. Los blocks de cuchillos Victorinox tienen un precio promedio al público de entre $2,200.00 pesos a $4,700.00 pesos según el modelo.

Disponibles en Tiendas departamentales y Tiendas Zürich.

Siempre es posible hacer mejor las cosas

Por César Femat / cfemat@espacioenmedio.com

Kaizen es una filosofía japonesa que significa mejoramiento continuo. Este concepto filosófico no sólo tiene por objetivo mejorar hoy, sino que siempre es posible hacer mejor las cosas. Los cuchillos japoneses son reconocidos en todo el mundo por su alta calidad y la búsqueda continua de la perfección gracias a los conocimientos técnicos de de los maestros de la cuchillería japoneses.

Petty

Wenger, marca Suiza reconocida por la precisión y alta calidad de sus navajas, inspirada en la ideología del Japón, ha logrado fabricar cuchillos japoneses siguiendo esta filosofía de “hoy mejor que ayer, mañana mejor que hoy”, estos utensilios son de altísima calidad en el acero, con una aleación especial de molibdeno que aumenta la fuerza de la lámina, además de tener el pulido único japonés.

El doble afilado que presenta en el borde de los cuchillos, comienza al final del agarre y después de la forma de la lámina hasta la punta. Con este método, el filo del ángulo es aproximado a 10° comparado con los 20° a 30° que tienen los convencionales, haciéndolo extremadamente filoso. El borde pulido de los alvéolos produce un aire amortiguador entre los alimentos evitando que se peguen al filo.

Santoku

Dentro de la colección Grand Maître de Wenger encontramos los cuchillos “Petty”, “Santoku” y “Gyuto” todos fabricados de acero inoxidable con alveolos y filo japonés, su mango ergonómico en color negro no permite que se resbale, las hojas tienen un tratamiento térmico que brinda mayor flexibilidad y el lomo de la hoja esta redondeado para garantizar máxima seguridad.

Gyuto

El significado de Santoku es “las tres virtudes” y éste cuchillo con sus 17cm de lámina le hace honor a su nombre ya que es perfecto para cortar, rebanar y picar. Con 12 cm de largo, Petty proviene del francés “petit” y es el ideal para pelar y cortar todo tipo de verduras y frutas. Y Gyuto quiere decir “espada de vaca” y como su nombre lo dice es un cuchillo para cortes rudos. Cada día un mejor corte, es el kaizen de la colección Grand Maître de Wenger.

Estos productos los puedes encontrar en Tiendas Zurich y Distribuidores Autorizados Wenger.

Sólo con los mejores cuchillos, se obtienen los mejores resultados.

Por Gabriela Barradas / gbarradas@espacioenmedio.com

Porque sólo con los mejores utensilios obtendrás los mejores resultados a la hora de cocinar; desde cortar carne hasta picar ajos, pasando por deshuesar un pollo, los cuchillos son el elemento más recurrido en la cocina, además, cada tarea requiere de uno en específico, razón por la cual, hacerte de un buen juego que incluya todos los indispensables es de vital importancia.

Wenger, pensando en las necesidades y las exigencias de los cocineros ha preparado la mejor selección en su maletín para chef con 13 cuchillos, de la colección “Grand Maitre” los cuales se caracterizan por su pulido perfecto que brinda alta resistencia a la corrosión. Los mangos ergonómicos de seguridad antideslizantes inyectados directamente en la hoja en el momento de la fabricación, le darán la seguridad de que el corte sea perfecto además de constante. A todas las piezas se les han realizado pruebas láser eliminando las imperfecciones para que el tiempo de vida de los mismos sea mucho más largo y eficaz.

El cuidado que se le dé a los cuchillos es muy importante, por eso, los de la línea “Grand Maitre” son resistentes a la esterilización y al lavaplatos. También es importante saber que los cuchillos deben guardarse de tal manera que las hojas no se toquen y los filos no entren en contacto con los dedos, por lo que mantenerlos en el elegante maletín que presenta Wenger es la mejor opción para un cuidado óptimo. Los cuchillos de Wenger son hechos en Suiza bajo los más altos estándares de calidad.

Características del Maletín para chef “Stainless” “Grand Maitre”

○   Chaira redonda de 30cm.

○   Cuchillo para verduras 10cm.

○   Cuchillo deshuesador 13cm.

○   Cuchillo para charcutería 30cm.

○   Cuchillo embutidos aserrado 25cm.

○   Cuchillo para pescado 20cm.

○   Cuchillo para chef 16cm.

○   Cuchillo para chef 26cm.

○   Cuchillo utilitario aserrado 13cm.

○   Cuchillo utilitario 8cm.

○   Espátula de 24 cm.

○   Tenedor de carne de 15cm.

○   Pelapapas de doble filo 8cm.

Precio: $ 6,750.00 pesos

Punto de venta: Tiendas Zürich

Dale vida a tu cocina con los frascos de Lock & Lock

Colección Glass Canister

Por Gabriela Barradas /

gbarradas@espacioenmedio.com

Si te gustan los colores claros y sencillos en la cocina para dar una apariencia fresca y limpia, Lock & Lock, marca líder en almacenamiento de comida, te invita a que le des un toque especial y coqueto con sus nuevos frascos de vidrio “Glass Canister” que además de ser decorativos son muy prácticos y funcionales.

En los frascos “Glass Canister” de Lock & Lock, la comida mantendrá la frescura, aroma, textura y apariencia por mucho más tiempo, ya que cuenta con un respirador en su tapa hermética color vino, que además funciona para envasar los alimentos al vacío, ya sean crudos o cocidos, permitiendo prolongar su conservación.

Los frascos “Glass Canister” vienen presentados en tres diferentes tamaños en los que podrás almacenar cualquier tipo de alimento desde frutas, semillas, cereales, granos, mermeladas, vinos, hasta carnes si así lo requieres, además su elegante presentación le dará un toque decorativo tanto a los estantes de la cocina como a la mesa, llenándolas de vida y color.

Los frascos “Glass Canister” de Lock & Lock, se encuentran de venta en Tiendas Zürich y Ciao Cucina en presentaciones de 900 ml $ 253.00, 1.5lts $ 227.00 y 2.1lts $305.00

Peugeot pinta a París de colores.

  • Peugeot, marca mundialmente reconocida por sus molinos de sal y pimienta, festeja 200 años de increíble historia y evolución.

Por Gabriela Barradas / gbarradas@espacioenmedio.com  

En el siglo XIX, la mundialmente reconocida marca Peugeot, dio a conocer los primeros molinillos de café y pimienta, siendo estos la razón original de que la empresa se diera a conocer en el mundo de la gastronomía. En 1874, fabricaron su molino más representativo “Paris”, que al día de hoy sigue estando presente en las cocinas de los más famosos chefs alrededor del mundo, ofreciendo un regalo para los paladares más exquisitos.

Para conmemorar 200 años de experiencia, Peugeot pinta a “Paris” de frescos y divertidos colores que iluminarán las cocinas y mesas de los hogares mexicanos, fabricados de madera coloreada de azul, morado, amarillo y rosa, estos molinos de 18cm de alto, cuentan toda la historia y evolución de la marca, ya que además de su diseño vintage, integra su ya muy reconocido y moderno sistema U´Select que facilita la molienda de la pimienta y la sal.

Los modelos “Paris” de colores, forman parte de una colección especial llamada 1810, -año en el nació la marca Peugeot- y se encuentran de venta en Liverpool, a un precio de $ 660 c/u. Escoge tu favorito y dale a tu mesa y cocina un toque muy original.

Tarde de botanas con Cilio.

Por Gabriela Barradas / gbarradas@espacioenmedio.com

Cuando se tienen visitas en casa un buen anfitrión siempre ha de invitar algo de beber y degustar, para disfrutar de una deliciosa velada, una excelente opción con que quedar bien es un platón con carnes frías, quesos y uvas, sin embargo los palillos que suelen poner en estas botanas, le restan elegancia a la presentación.

Cilio, marca alemana que ofrece elegantes soluciones, posee en su catálogo originales accesorios de cocina que conjugan el diseño y la funcionalidad dándole ese toque glamoroso y distintivo a tus necesidades, el juego de seis tenedores botaderos de acero inoxidable 18/10, es la elección perfecta para sustituir los horribles palillos que además hará que te luzcas con tus invitados.

Cilio, se ha empeñado en otorgar al más simple y tradicional utensilio, un diseño y estilo propio, con el objetivo de brindar a los hogares una línea de productos que sobrepase la experiencia del estilo de vida en casa.

Sorprende a tus invitados con una deliciosa velada, compartiendo una botana con los exclusivos tenedores botaneros que Cilio te ofrece, los cuales puedes encontrar de venta en El Palacio y Hierro, Casa Palacio y Tiendas Zürich con un precio de $ 259 pesos.

Cilio es una marca alemana, con 15 años de experiencia en el mercado, distribuida en exclusiva por Representaciones Albis, empresa 100% mexicana. Compuesta por 3 líneas: bar, café y accesorios, conjuga el diseño con la funcionalidad, integrando constantemente variedades y novedades que sobrepasan la experiencia del estilo de vida en la cocina.

Deleita tu paladar con Küchenprofi.

Por Anaid Nava / anava@espacioenmedio.com

La Creme Brulée es un postre delicioso y delicado que puede ser de diferentes sabores como vainilla, chocolate, licor, frutas, etc. Como su nombre lo indica, es una suave crema cuya superficie se espolvorea con azúcar y se pone al fuego para obtener una suculenta capa crujiente de caramelo. Es un postre tan delicioso, que se pelean por su origen; algunos expertos opinan que es originaria de la cocina inglesa, mientras otros aseguran que es la adaptación francesa de la crema catalana, en realidad esto no se sabe con certeza.

Si eres fanático de los postres, no esperes a visitar un restaurante para disfrutar de éste, con la ayuda del nuevo set para creme bruleé de Küchenprofi, marca alemana que cuida el diseño y funcionalidad de todos sus productos, podrás consentirte con este rico postre en tu casa o lucirte con tus invitados.

El set de Küchenprofi se compone de un soplete de cocina con mango de acero inoxidable con el que podrás caramelizar al punto exacto el azúcar sin quemarla, también contiene 6 recipientes ovalados de cerámica en color blanco para que sirvas las porciones individuales y no te preocupes si no sabes prepararla porque también incluye una receta.

Deleita tu paladar y el de los tuyos con el set de creme bruleé de Küchenprofi, encuéntralo de venta en Tiendas Zürich, Palacio de Hierro y Casa Palacio, con un precio de $ 994.00 pesos.

Küchenprofi es una marca alemana fundada hace 20 años, actualmente es distribuida en exclusiva por Representaciones Albis, empresa 100% mexicana. Küchenprofi se distingue por su diseño minimalista, por su funcionalidad y variedad, cuyo objetivo principal es hacernos experimentar el mundo de la cocina de una manera más sencilla y atractiva. Küchenprofi se encuentra a la venta en tiendas Zürich, Palacio de Hierro y Casa Palacio. www.zurichvirtual.com.mx

El jueves es buen día para preparar un suculento fin de semana.

Por Anaid Nava / anava@espacioenmedio.com

Cuando llega el fin de semana, normalmente lo que más deseamos es reunirnos con nuestra familia o amigos para pasar un rato agradable, disfrutar una rica comida, buena compañía y plática, todo esto en la comodidad del hogar y alejados de todas las preocupaciones por trabajo.

Las carnes asadas acompañadas de cebollitas, salsa, guacamole, queso fundido, chorizo, nopales, arroz, tortillas y frijoles charros, son un excelente platillo para que disfrutes tu fin de semana familiar. Prepárate con todos los utensilios necesarios que te facilitarán la elaboración de este suculento manjar, con el nuevo set que trae para ti Wenger; marca de origen Suizo que cuenta con más de 100 años de experiencia en la elaboración de cuchillos.

El set de cuchillos de la línea Grand Maitre de Wenger incluye cuatro con hoja de acero inoxidable: para chef de 22 cm, aserrado para pan de 22 cm, de uso múltiple de 13 cm y para verduras de 10cm. También cuenta con trinche y pelador, así como con un afilador para mantener el juego siempre en buen estado.

Todas las piezas del set tienen un mango ergonómico antideslizante para facilitar el agarre y brindar mayor precisión a la hora de cortar. Disfruta un rico fin de semana en compañía de tu familia con Wenger. Encuentra el set de cuchillos a la venta en Palacio de Hierro y Tiendas Zürich a un precio de $ 2,539.00 pesos.

ACERCA DE WENGER: La célebre empresa fabricante de la navaja suiza de fama mundial fue fundada en 1893 y tiene su domicilio en Delémont, en la región suiza del Jura. Competencia profesional, alta calidad en los materiales empleados y una tecnología de punta son los principales componentes que conducen a la fabricación de un producto tan fiable y útil como las navajas y cuchillos Wenger.

Cuchillos para la alta cocina.

Las verduras, frutas y muchos más ingredientes se cortan de diferente manera dependiendo el uso que se les vaya a dar, convirtiendo a los cuchillos en los mejores ayudantes en la cocina.

Wenger con más de 100 años de experiencia en la fabricación de cuchillos de precisión perfectamente equilibrados, presenta su nueva línea Forjada, ofreciendo piezas de corte que superarán las necesidades que todo profesional o aficionado de la cocina desea para la elaboración de platillos.

Los cuchillos Forjados de Wenger, son fabricados de una sola pieza de acero templado ofreciendo una dureza de 58 Rockwell que permite un corte muy preciso, el mango provee el equilibrio y peso perfecto para no resentir el esfuerzo en la muñeca. La calidad Suiza en la elaboración de estos cuchillos es inminente y por eso cuentan con el sello de calidad Wenger en la base del mango, así como en la hoja.

La línea Forjada de Wenger, está compuesta por dos cuchillos de chef de 20.5cm y 25.5cm, formador de 9cm, para jitomates 12.5cm, rebanador 23cm, para pan 20.5cm, dos modelos Santoku 12.5cm y 18cm, trinche 19cm y cuchillo de cocina 15cm.

Los cuchillos Forjados de Wenger se encuentran a la venta en Palacio de Hierro  con un precio promedio al público que va desde $ 699 hasta $ 1,879 pesos.    

Sin cajas ni bolsas.

La cocina debe ser el espacio más funcional dentro de un hogar, por lo que todo lo que se encuentre dentro de ella debe estar limpio y ordenado para que sea accesible a la hora de cocinar.

La alacena es uno de los espacios en la cocina que debe tener una buena distribución, ya que ahí se almacenan los alimentos, por lo que es importante contar con organizadores o contenedores bonitos y que vayan de acuerdo a la decoración, en los que puedes guardar el arroz, la pasta, cereales, azúcar y todo lo que necesites.

Lock & Lock te ofrece su nueva línea de contenedores “Slender” con los que podrás tener tu alacena bien organizada y luciendo bonita sin cajas y bolsas que solo hacen bulto y se ven desordenadas.

Los contenedores “Slender” de Lock & Lock, están fabricados de plástico trasparente con tapas en distintos colores que puedes elegir de acuerdo al color de todos tus accesorios de cocina, los puedes encontrar en morado, naranja, gris y azul.

El juego “Slender” tiene 4 contenedores rectangulares 2 con capacidad de 2.4 L, otro más de 1.5 L y por el último el más pequeño de 620ml. Lo puedes encontrar a la venta en Tiendas Zürich y Ciao Cucina con un precio de $412.